以一瓶兒童常喝的200ml乳酸飲料為例，記者查看了一瓶兒童常喝的200ml乳酸飲料的配料表，發(fā)現(xiàn)里面有乳酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、
辣椒的熱辣除了鎮(zhèn)熱止痛外，由于它能促進腎上腺素分泌，提高新陳代謝，因此現(xiàn)在也被做成減肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性
中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760—1996及增補品種)明確規(guī)定，甜蜜素在醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點、餅干、面包、雪糕、
食品安全在近幾年的媒體和社會輿論監(jiān)督下,已經(jīng)成為全民談?wù)摻裹c。而據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會統(tǒng)計分析,繼微生物之后,食品添加劑
牛奶香精在乳品中起到的作用，相信大家都非常明白，牛奶香精的留香性，逼真度，對乳品銷售的好壞，作用是至關(guān)重要的。而膳食
香精的用量要適當(dāng) 同一種香型的肉味香精，因生產(chǎn)廠家的不同，其風(fēng)格、香氣強弱，也不相同。因此，肉制品加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)實際需
很多人覺得食品添加劑不是好東西，希望“零添加”。也有很多人覺得“天然成分”比“人工合成的化學(xué)物質(zhì)”更安全，所以要選擇
任何一種食品風(fēng)味從化學(xué)上說由大量的食品香料構(gòu)成(數(shù)量多至千種)，靠單純的一種或幾種香料構(gòu)不成與加工食品相匹配的風(fēng)味。因
香精和香料工業(yè)是國民經(jīng)濟中不可缺少的配套性行業(yè)。香精和香料與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，它是食品工業(yè)不可缺少的原料。從天然
近日，中科院華南植物園科研人員完成的“利用醬渣生物酶解制備熱反應(yīng)香精的方法及其制備的香精”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)。
專家提醒，對食品添加劑無需過度恐慌，隨著國家相關(guān)標準的即將出臺，食品添加劑的生產(chǎn)和使用必將更加規(guī)范。當(dāng)然，應(yīng)該加強自我保
咸味食品香精(Savory flavoring)是上世紀七十年代興起的一類新型食品香精，我國上世紀八十年代開始研究生產(chǎn)咸味食品香精，上
膠姆糖英文名稱為Chewing Gum，分為咀嚼型的(或稱為口香糖)和吹泡型(或稱泡泡糖)。好的膠姆糖產(chǎn)品由多種食品添加劑如膠姆基料
食品營養(yǎng)強化劑是指“為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑�！�
如果說西餐的靈魂是醬汁的話，那么，醬汁的思想一定在香料里頭。
15世紀意大利教皇的主廚用24支桂皮、1盎司丁香、1/2盎
普及香文化的春天來了！春天來了，萬象更新！人們的心情也變得朝氣蓬勃，精神振奮。心情大好，也不由得非常虔誠地想起我們的
研究顯示，有7種調(diào)味料對人體健康有益，能起到延年益壽的作用。這項研究由美國得克薩斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院阿利森·吉納德教授進行。
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，中國調(diào)味品工業(yè)發(fā)展迅猛，特別是調(diào)料方面，已經(jīng)從單一發(fā)展到多元化。包裝機械
根據(jù)實驗發(fā)現(xiàn)，把以調(diào)香法和發(fā)酵法兩種不同工藝制成的煉奶香精。按相同的比例(每公斤加入0.4克香精)加入到牛奶中，經(jīng)過品嘗比較，
抹香鯨體內(nèi)排出的一種物質(zhì)，排出后經(jīng)過海水，日光的沖洗后，具有神秘獨特的芳香。它的形成，有的說是墨魚的嘴等不易消化的東
