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有一種食品添加劑叫做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

2015-04-01 10:42:08 來(lái)源:廣州市旺香緣香精香料有限公司 瀏覽:49
內(nèi)容提要:  食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指“為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑!
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  什么是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

  食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指“為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑。”

  為了改善我國(guó)居民缺碘引起的地方性甲狀腺腫和克汀病,從1995年起,中國(guó)開(kāi)始實(shí)施全民食鹽加碘,這是我們生活中所熟知的經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的食品。為什么食品要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化

  食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化主要為了補(bǔ)充天然食品的營(yíng)養(yǎng)缺陷,改善食品中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例,滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要;減少和預(yù)防很多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥及因營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥;特別補(bǔ)充某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),達(dá)到特殊飲食和健康的目的;提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用。

  我們吃的加工過(guò)的面粉、大米中普遍缺乏維生素B1、B2,為了解決這一問(wèn)題,某些市售的面粉和大米中就會(huì)加入這些營(yíng)養(yǎng)素,從而預(yù)防由于這些維生素缺乏所導(dǎo)致的疾病。另外由于飲食習(xí)慣等原因造成的缺鐵,則可以通過(guò)食用市售的鐵強(qiáng)化醬油改善這一問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的選擇我國(guó)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定,凡經(jīng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的食品在包裝上必須寫(xiě)明:“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品”字樣,并標(biāo)明生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、強(qiáng)化品種、強(qiáng)化劑量、使用對(duì)象、食用方法、食用量和保存期限,不得夸大宣傳。

  本著“缺什么補(bǔ)什么,缺多少補(bǔ)多少”的原則,我們?cè)谶x購(gòu)和食用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的時(shí)候,一定要仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽,選擇合適自己的產(chǎn)品和食用量,以免食用過(guò)量,產(chǎn)生副作用。

  以碘鹽為例,按照國(guó)家規(guī)定,每克碘鹽中含碘量不低于35微克,正常成人每日所需碘為150微克。也就是說(shuō),如果我們每天碘的來(lái)源主要是含碘食鹽,那么每天食鹽的用量不能就超過(guò)5克,否則長(zhǎng)期高碘攝入可導(dǎo)致高碘性甲狀腺腫等疾。蝗绻覀兩钪袛z入了足夠的海產(chǎn)品,比如海帶、紫菜、鮮帶魚(yú)、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等,再食用碘鹽也會(huì)增加高碘疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

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