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　　市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)RTS公司指出，在未來(lái)3年里，西歐天然香精的銷售量預(yù)計(jì)將被亞太市場(chǎng)超越。

　　這是RTS發(fā)表的新報(bào)告：《香精——天然和合成》得出的研究結(jié)果之一。該報(bào)告主要側(cè)重于工業(yè)香精，不包括香草、香料和調(diào)味料等領(lǐng)域。

　　報(bào)告稱，全球天然香精市場(chǎng)正在以9.1%的速度增長(zhǎng)，2010年的價(jià)值達(dá)到33億美元(合27.1億歐元)。

　　報(bào)告還指出，酸乳酪和糖果類產(chǎn)品在全球天然香精領(lǐng)域的應(yīng)用增長(zhǎng)最快，其中軟飲料和冰淇淋吃貨量最大。

　　巨大差異

　　RTS研究和營(yíng)銷總監(jiān)JamieRice表示，從為天然香精提供最大發(fā)展機(jī)會(huì)的市場(chǎng)來(lái)看，北美的銷售量和價(jià)值都是“老大”，墨西哥市場(chǎng)尤為值得關(guān)注，未來(lái)3年里，墨西哥天然香精銷售預(yù)計(jì)將以9.3%的速度增長(zhǎng)。但是，亞太地區(qū)將會(huì)超越西歐。其理由是，中國(guó)是一個(gè)很大的市場(chǎng)，因?yàn)槠浼词乖谔烊幌憔�的使用上有一個(gè)小小的轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)也會(huì)發(fā)生巨大的差異。由此表明，亞太地區(qū)正在快速順應(yīng)西方的發(fā)展趨勢(shì)。

　　不過(guò)，雖然一些地區(qū)在快速增長(zhǎng)，但RTS表示，這種發(fā)展勢(shì)頭預(yù)計(jì)將會(huì)有所放緩，這種情況不僅體現(xiàn)在歐洲和北美市場(chǎng)，而且還體現(xiàn)在中國(guó)、印度、墨西哥和土耳其等新興市場(chǎng)。比如，過(guò)去5年來(lái)，中國(guó)香精市場(chǎng)每年以15%的速度增長(zhǎng)，但是在未來(lái)3年里，這一增長(zhǎng)速度將減緩到7.5%。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，市場(chǎng)形勢(shì)將會(huì)變得更加嚴(yán)峻。

　　可持續(xù)隱患

　　此外，一些重大問(wèn)題正在阻擾天然香精趕超合成香精，比如產(chǎn)品供應(yīng)的可持續(xù)性以及在不同加工條件下產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。Rice說(shuō)：“可持續(xù)性隱患就要來(lái)臨。我們無(wú)法增加天然香精的產(chǎn)量來(lái)滿足市場(chǎng)的需求。由于價(jià)格和供應(yīng)的連貫性，一些公司甚至轉(zhuǎn)而投資合成香精的生產(chǎn)。”

　　用于食品和飲料的合成香精市場(chǎng)其規(guī)模仍然要大于天然香精，為184236噸�！拔艺J(rèn)為，再過(guò)10年，天然香精也不會(huì)與合成香精平分秋色。”Rice如是表示。

　　談到天然香精應(yīng)用于酸乳酪和糖果領(lǐng)域的快速增長(zhǎng)時(shí)，Rice表示，過(guò)去5年來(lái)，應(yīng)用于糖果的天然香精價(jià)值增長(zhǎng)了14.3%，應(yīng)用于酸乳酪和甜點(diǎn)的增長(zhǎng)了7.9%。購(gòu)買這些產(chǎn)品的消費(fèi)者似乎對(duì)他們吃的東西有了更高的要求。

　　以價(jià)值來(lái)衡量，全球天然香精應(yīng)用于糖果的市場(chǎng)價(jià)值大約為2億美元(合1.639億美元)，而應(yīng)用于軟飲料的市場(chǎng)價(jià)值為9億美元(合7.377億美元)，為最大的單一市場(chǎng)。